Receta: Ceviche

Ingredientes (para cuatro personas)

• 4 filetes de pescado blanco de 175 gramos, o un kilo de pescado de carne suave y firme (como el lenguadoSeezungelenguado, la corvinaSeebarschcorvina o el meroRiesenzackenbarschmero)

• 2 dientes de ajo picados muy finos

• 2 cucharaditas de el ají limónLemon Dropají limón picado

• el zumo de ½ kilo de limones

• 2 ramitas de el cilantroKoriandercilantro picadas

• 2-3 cubitos de hielo

• 1 cebolla roja cortada en la media luna(hier) feine Scheibenmedias lunas

• sal de mar y pimienta al gusto.

• Optativo: para acompañar el ceviche: 1 la mazorca de maízMaiskolbenmazorca de maíz cocida y desgranarentkörnendesgranada y ½ el boniato, la batataSüßkartoffelboniato cocido y en rodajas.

Elaboración

1. Corte el pescado en el dadoWürfeldados grandes o pequeños, según sea su consistencia.

2. Seguidamente, ponga los trozos de pescado en un el bolSchüsselbol y añada sal y pimienta. Pasado un minuto, añada el ajo y el limón. Mezcle bien todos los ingredientes.

3. Después, eche al pescado el zumo de los limones y el cilantro y los cubitos de hielo. Remueva y deje marinar un minuto.

4. Seguidamente, añada la cebolla cortada y retire los cubitos de hielo.

5. Al final, remueva bien y rectificar(hier) abschmeckenrectifique de sal y pimienta si es necesario.

Sirva el ceviche en un plato hondo. Se puede acompañar con el maíz y la batata. Se come con cuchara para saborear el pescado con su jugo. Y… ¡que aproveche!

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