El segundo plato, o plato fuerte, es el protagonista de nuestro menú, el plato más elaborado. Por algo la expresión “plato fuerte” se usa en muchos contextos, puede ser la mejor pieza musical en un concierto.
Bacalao con pisto manchego
Ingredientes
Para 4 personas
• 8 el lomo(Rücken-)Stücklomos de bacalao
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 750 g de tomates
• azúcar al gusto
• aceite de oliva
1. Poner el bacalao en agua durante 48 horas para desalarentsalzendesalarlo, cambiar el agua cada ocho horas.
2. Para hacer el el pistogeschmorte Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Zucchinipisto:
- Picar los pimientos, la cebolla y el ajo en la lámina(hier) Scheibchenláminas, y freírlos en una sartén con aceite.
- Cuando las verduras estén blandas, incorporar los tomates pelados y troceados, y dejar hacergaren lassendejar hacer unos 5 minutos. Poner algo de azúcar si está muy ácido.
3. Para hacer el bacalao:
- Echar unas gotas de aceite de oliva en una la sartén antiadherenteTeflonpfannesartén antiadherente.
- Poner los trozos de bacalao y hacerlos a fuego fuerte.
4. Presentar el plato con una base de pisto y los lomos encima. Decorar con huevo cocido, si se quiere.
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