El café: La revolución

Hay dos historias. En una, los primeros granos de café llegaron a América junto con Cristóbal Colón en el siglo XV. El genovés luego incentivarfördernincentivó su cultivo en islas del Caribe como Puerto Rico, Cuba y República Dominicana. La segunda historia menciona al francés

Mathieu de Clieu, quien llevó el primer el cafetal(hier) Kaffeepflanzecafetal al continente en 1720. Lo cierto es que el café llegó a territorio peruano entre 1740 y 1760 desde Guayaquil (Ecuador), en tiempos de la Colonia. Por adaptación al clima, los mejores campos estuvieron ubicados en la la selva altaTropischer Regenwald im peruanischen Andenhochlandselva alta, casi en el centro del país. Avanzó la historia, con procesos, el quiebre(Zusammen-)Bruchquiebres, revoluciones y hectáreas de café extendiéndose sobre las diez regiones cafetaleras del Perú, ese país a orillas del océano Pacífico, atravesado por los Andes y con una inmensa porción de Amazonía. Esa particular ubicación se traduce en múltiples microclimas que imprimir(hier) bringen; verleihenimprimen una identidad inconfundibleunverwechselbarinconfundible a todo lo que crece: desde árboles frutales, el ají(SAm) Paprika; Chiliajíes y el tubérculoKnolletubérculos hasta el cacaotalKakaoplantagecacaotales y plantas de café.

Hace cuatro años, Perú ocupó el puesto 9 entre los países productores de café, según la Organización Internacional del Café (ICO). Además de ser el segundo productor de café orgánico del mundo. Sin embargo, los peruanos consumen 750 gramos al año en promedio. En Colombia, las cifras llegan a 2.9 kilos anuales por persona; y en Brasil, a 5.5 kilos. Este crecimiento tiene como protagonistas a los agricultores, que trabajar con rigurosidadhart arbeitentrabajan con rigurosidad en el campo. En el Perú, hay casi 425 mil hectáreas de café en 68 provincias, ubicadas en zonas que van desde los 500 hasta los 2000 msnm = metros sobre el nivel del marMeter über dem Meeresspiegelmsnm. Alrededor de 223 000 familias de pequeños productores dedicarse a(hier) betreibense dedican al cultivo del grano en esas zonas, según la Junta Nacional del Café.

Los tipos de café más frecuentes en España

• Un café solo o simplemente café es un café pequeño (unos 30 mililitros), lo que en Alemania es un expresso.

• El café cortado es el café solo, pero lleva, además, un poco de leche.

• El café con leche añade al café unos 100 mililitros de leche, que puede ser fría, templada, caliente, o muy caliente. También puede llevar la espuma de nataSahneschaumespuma de nata.

• El café corto es un café solo de unos 15 mililitros, pero que lleva la misma dosis de café.

• El café largo es un café solo, con la misma dosis, pero con un tamaño de hasta 50 mililitros, por lo que es más suave.

• El café con hielo es un café solo, pero acompañado de un vaso con hielo. El cliente verter(um)gießenvierte el café caliente en el vaso con hielo.

• El café del tiempo es un café con hielo acompañado de una la rodaja de limónZitronenscheiberodaja de limón.

• El bombón es un café expreso con leche condensada.

• El carajillo es un café solo con coñac o ron.