Especial Gastronomía. Postre. Receta: Helado de dulce de leche

Preparación
Dulce de leche
1. Calentar todos los ingredientes en una olla a fuego medio. Remover.​
2. Cuando el azúcar disolversesich auflösen​se disuelve, bajar el fuego. revolverumrühren​Revolver con una cuchara de madera regularmente durante, aproximadamente, dos horas. No debe romper el el hervorKochen, Köcheln​hervor.​
3. Cuando la preparación espesareindicken​espesa, hay que revolver constantemente para que no se pegue ni se formen el grumoKlumpen​grumos.​
4. Retirar del fuego cuando tenga una consistencia como la de una natilla. Revolver diez minutos más, hasta que se enfríe.​
5. Una vez frío, guardar en el frasco(Einmach-)Glas​frascos esterilizados y refrigerargefrieren lassen​refrigerar.​

Para hacer el helado

1. Mezclar en un bol poco a poco el dulce de leche con la crema de leche. Batir.​
2. Agregar la leche e integrar bien.​
3. Dejar el bol en el el congeladorEisfach; Gefrierschrankcongelador por tres horas.​
4. desintegrar(hier) antauen bzw. leicht auftauen lassen​Desintegrar y batir de nuevo. Llevar otra vez al congelador.​

Ingredientes para el dulce de leche
• 1 litro de leche
• 350 gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de el bicarbonato de sodioNatronbicarbonato de sodio
• esencia de vainilla
Ingredientes para el helado (para 4 personas)
• 500 g de dulce de leche
• 250 g de la crema de lecheSahne​crema de leche
• 250 g de leche