Receta: Un refrescante ajoblanco

Les mostramos una receta tradicional del ajoblanco, una refrescante sopa fría, muy típica en Extremadura y Andalucía durante los meses de verano.

Ingredientes para 1 litro de sopa:

• 100 g de almendras crudas (sin tostarnicht geröstetsin tostar)

• 2 dientes de ajo

• 1 litro de agua fresca

• 150 g de la miga de panBrotkrumemiga de pan

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra

• 30 ml de vinagre de vino blanco suave

• una la pizcaPrisepizca de sal

• opcional: uvas

Elaboración:

remojareinweichenRemojar la miga de pan con agua. Después, poner la miga en el vaso de la la batidoraMixerbatidora con las almendras peladas, los dientes de ajo, el aceite, el vinagre y sal al gusto. Añadir un poco de agua fría y triturarzermahlentriturar todo hasta conseguir una crema fina. Seguidamente, colarsieben, seiencolar la crema, rectificarabschmeckenrectificar de sal y meter la sopa varias horas en la nevera. Servir muy fría.

Consejo: al ajoblanco se le pueden añadir uvas o melón. dar alas a(ugs.) beflügelnDé alas a su imaginación culinaria y pruebe nuevas creaciones. ¡Buen provecho!

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