Receta: Crema de boniato con leche de coco

Esta vez le presentamos la receta de una ligera crema de el boniatoSüßkartoffel, Batateboniato, con leche de coco y el cilantroKoriandercilantro para darle un toque exótico caribeño.

Ingredientes para cuatro personas:

• 800 g de boniatos

• el aceite de colzaRapsölaceite de colza

• 1 l de caldo de verdura

• 400 ml de leche de coco

• 1 cucharadita de comino (o anís, si se prefiere)

• la cayenaCayennepfeffercayena

• 1 la limaLimettelima

• sal

• el cilantroKoriandercilantro

Elaboración

• Calentar un chorro de aceite en una cazuela. Añadir los boniatos pelados y cortados en trozos gruesos.

• Ponerles el comino y la cayena, y remover bien. Añadir el zumo de una lima y la sal.

• Dejar que se cocine hasta que esté blando.

• Echar el caldo y la leche de coco, y dejar cocinar entre 5 y 10 minutos. triturarzerkleinernTriturarlo con la la batidoraMixerbatidora hasta que quede una crema de la textura lisagleichmäßige Strukturtextura lisa. Si es necesario, pasarla por el el chinotrichterförmiges Siebchino.

• Corregir de sal y si está demasiado ácida, puede suavizarse con algo de azúcar.

• Servir con cilantro picado por encima.

¿Batata o camote?

El nombre de la planta es ipomoea batatas, pero en español tenemos muchos nombres para ella: En España a la variedad blanca se la llama boniato, a la roja, batata. En muchos países de América se llama camote, del náhuatl. En Venezuela, chaco. Como patata o papa dulce se conoce en todo el mundo: sweet potato en inglés, Süßkartoffel en alemán, patate douce en francés.